Mi cocina sana SIN gluten

recetas fáciles, sanas y deliciosas

Aros de patata y brócoli con jamón dulce (sin gluten)

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Patata y brócoli jamon dulce marco
Una receta muy sana con brócoli: gran fuente de vitaminas (A, C, vitaminas del complejo B), fibra, agua y carotenos (con acción antioxidante que cuidan la piel y aumentan las defensas del organismo).

Ingredientes (4 personas):
750 gramos de patatas
450 gramos de brócoli
30 gramos de mantequilla a punto de pomada
100 gramos de jamón dulce picado
50 ml de crema de leche
100 gramos de queso rallado
50 gramos de nueces picadas
sal y pimienta

Preparación:
Pelar y lavar las patatas, trocearlas y meterlas en una cazuela con abundante agua con sal. Poner a hervir y cocer durante 20 minutos.
Escurrir bien la patata ya cocida, pasar por un pasapurés (o simplemente machacar con un tenedor) y reservar.
Cortar en floretes el brócoli y lavar en abundante agua fría.
Poner otra cazuela con agua y sal al fuego, y cuando comience a hervir echar el brócoli. Cocer a fuego suave durante 10 minutos, hasta que el brócoli esté crujiente.
Retirar del fuego y lavar en abundante agua fría para detener la cocción.
Escurrir bien y reservar unos cuantos floretes de brócoli como guarnición.
Cortar el brócoli en trozos más pequeños, incorporarlo a la patata machacada, y mezclar con cuidado. Añadir la mantequilla a punto de pomada, el jamón dulce picado, salpimentar y mezclar bien.
Precalentar el horno a 200°C en posición de gratinar.
Engrasar la fuente y los moldes de aro que vamos a utilizar.
Colocar los moldes en la fuente, rellenarlos con la mezcla de patata y brócoli, desmoldar y repetir para hacer tantos pasteles como se quieran. En este caso, me salieron unos 8.
Espolvorear el queso rallado por encima, las nueces picadas y guarnir con unos cuantos floretes de brócoli por aro.
Gratinar durante 5-10 minutos (o hasta que el queso esté dorado).
Desmoldar con una espátula (engrasada con un poco de aceite) y colocar sobre una fuente.

Alergenos:
Esta receta contiene nueces.

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