Mi cocina sana SIN gluten

recetas fáciles, sanas y deliciosas

Huevos rellenos con aguacate (sin gluten, sin lactosa)

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huevos rellenos aguacate
En verano apetecen las cosas frescas y ligeras, como estos cremosos huevos rellenos de aguacate. Además son saludables, gracias al aguacate, rico en vitamina C, D y E y ácido oleico (que ayuda a controlar nuestros niveles decolesterol.), fibra y ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Ingredientes (4 personas):
4 huevos L, hervidos
1/2 aguacate, pelado y sin hueso
1 c/c zumo de limón
1 lata de atún en conserva
1/4 chalota, cortada
1 c/s perejil picado
20 ml. aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación:
Cortar los huevos por la mitad y retirar la yema.
Aplastar la yema con un tenedor  e ir incorporando el resto de ingredientes.
Rellenar los huevos con la ayuda de una manga pastelera (o una cuchara).
Reservar en la nevera hasta servir.

Adaptada de… L’Exquisit

Alergenos:
Esta receta lleva huevo

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