Mi cocina sana SIN gluten

recetas fáciles, sanas y deliciosas

Magdalenas con virutas de chocolate (sin gluten, sin huevo)

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Madalenas virutas chocolate sin huevo sin gluten
Hoy voy a una fiesta y como sé que Gabriela no puede comer huevo, he decidido preparar estas magdalenas fácilisimas sin gluten y sin huevo. ¡Seguro que le gustan!  Y además, ¡yo también podré comerlas!

Ingredientes (6 grandes ó 12 pequeñas):
50 gramos de azúcar
50 ml de aceite de girasol
50 ml de leche
1 plátano mediano chafado
150 gramos de harina sin gluten Mix C de Schär
1 cucharita de levadura en polvo sin gluten

Preparación:
Precalentar el horno a 200 ºC.
Forrar una bandeja para madalenas con los moldes de papel individuales.
En un bol, batir el azúcar junto con el aceite y la leche con unas varillas eléctricas.
Añadir a la mezcla el plátano chafado y mezclar bien.
Añadir la harina y la levadura tamizadas, y luego las virutas de chocolate y mezclar con una espátula.
Untar los moldes de papel con aceite de girasol y rellenarlos con la masa un poco más de la mitad; no hasta arriba del todo si no se desbordarían.
Cocerlas en el horno a 200 ºC hasta que estén doradas sin abrir el horno, unos 20 minutos si son grandes, 15 minutos si son pequeñas.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Notas:
1 tacita de café = aprox. 50 gramos
En lugar de aceite de girasol, también podéis utilizar aceite de oliva, para dar un toque más fuerte.
Esta masa es muy pegajosa al llevar plátano. Si utilizáis dos cucharas, podréis rellenar mejor los moldes con más facilidad.
Como la masa no lleva huevo, se secan antes. Guardar bien las que se sobren. Al día siguiente, se pueden calentar un poco y estarán muy buenas.

Importante:
comprobad siempre que todos los ingredientes que utilizáis son sin gluten. En caso de duda, no utilizar o buscar un sustituto.

Me inspiré en… Glutoniana.com

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